根據過去的手寫筆記緩慢更新。
巧克力的風味細品起來每個人都不太一樣，以下只是個人感想。
經典夾心巧克力
COLINE珂琳：
巴西可可豆／新幾內亞豆／70%醇黑巧克力／日內瓦國際巧克力首獎
咬下的時候會先被一種木質薰香衝擊，第一時間我覺得像是某種中藥的香氣，但一直沒想到到底是哪一種，後來想想說不定比起謎之中藥更像是傳統薰香的香氣？在被這樣的香氣衝擊後，接著出現的主旋律是果酸，果酸在大鳴大放一陣後又漸漸溫潤作為收尾。（2020/4/9）
IMPERIAL皇家：
伯爵茶／70%醇黑巧克力／日內瓦國際巧克力二獎
※一開始出現的花香（既然是伯爵茶，我想應該是佛手柑的香氣吧，但在我的嘴裡直覺上是花香）是淡的，然後果酸也加入，這兩個味道會漸漸轉強，甚至變得有點侵略性。一直到最後通通融化吞下，尾韻中才會淡淡地浮出一點點紅茶微苦的香。（2020/4/9）
※（不小心在回溫不完全時就吃了）第一個出現的是偏濃茶味的微苦，在舌頭輾磨下，巧克力與舌面接觸面積變大，巧克力本身的苦、香、甜、果酸會隨之出現。佛手柑本身的果酸則會與巧克力的果酸融合，接著味覺開始在苦甜與酸甜之間來回游走，全部嚥下後會浮出佛手柑的微香。（2020/11）
SAMOURAI莎姆雷：
葡萄柚花椒莓／歐式香料
金桔先出現，然後非常巧妙地銜接到花椒，轉變不難察覺但也毫不突兀，與IMPERIAL相反，SAMOURAI兩者的味道都不強烈，非常優雅。隨著融化與吞嚥，在不知不覺就安靜退場，是非常清爽的巧克力，這四種（COLINE、IMPERIAL、SAMOURAI、DELICAT）中我個人可能最喜歡這一種。（2020/4/9）
DELICAT黛利卡：
榛果千層酥／牛奶巧克力
在口感上非常驚艷，原來薄脆可以到這種境界。味道濃厚，榛果出現時會稍稍轉淡融入基底的奶香中，然後再漸漸轉強直到收尾。我覺得如果在心情低落的時候吃，應該是吃起來很有安全感、安慰感的一種巧克力。（2020/4/9）
RIO里約：
熱帶水果茶／榛果碎粒
比起果香，對我來說更像花香混有些莓果。
可能是因為退冰後過了一段時間，層次似乎沒有其他款分明，碎粒不甚乾脆，雖有口感上的變化，但覺得沒有加分。（2020/11）
CITRUS席特斯：
萊姆／純黑巧克力
咬下的瞬間萊姆是衝出來的架式，但衝出來後並不會像爆發式火山那般激烈，而是像寧靜式噴發那樣淌過，冷靜而有效地將萊姆的香氣與不容忽視的存在感傳遍口腔。當最後放下警界吞下時，又突然從喉間迸發一瞬，那一瞬間的強烈甚至有點刺。整體的體驗多變豐富，個人對這款巧克力的印象是「有趣」。（2020/11）
ROSE WITH LITCH玫瑰荔枝：
玫瑰荔枝
咬下去的瞬間是安靜的，連巧克力的甜與酸都稱得上低調。接著是荔枝溫和的甜味，玫瑰那種有點強勢但又不過頭的香氣才勾著緊隨在後的酸甜出場。最後兩者合而為一，在將盛放而還未過於艷麗時收尾，留下深刻的香甜。（2020/11）
糖摩卡
整體滑順輕巧得不可思議，口感十分細緻。每一種風味無縫無落差地相互過度、交融。
奢而不繁，只要一點就能在無形中滿足、安撫對巧克力的躁動。